Lahmacun Tarifi (Ev Yapımı) - Nefis Yemek Tarifleri

Lahmacun Tarifi (Ev Yapımı) İçin Malzemeler

6-7 Adet Lahmacun için,

Hamuru için

330 gr beyaz ekmek unu (2 su bardağından biraz fazla)

1 çay kaşığı instant maya (veya aktif kuru maya )

1.5 çay kaşığı tuz

200 ml ılık su

1 yemek kaşığı zeytinyağı

İç malzemeler

350 gr yağlı kıyma

1 adet büyük kuru soğan

3-4 diş sarımsak

1/2 (yarım) demet maydanoz

2 adet domates

1 adet dolmalık biber

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

(baharat ölçülerini damak zevkinize göre azaltıp-çoğaltabilirsiniz)

Lahmacun Tarifi (Ev Yapımı) Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Unu bir kabın içine eliyoruz. Maya ve tuzu ekleyip harmanlıyoruz.
Ilık suyun içine zeytinyağını koyuyoruz. Unun ortasını havuz şeklinde açıp suyu içine döküyoruz.
Hepsini harmanlıyoruz. Tezgahı ve elimizi unlayıp elastik ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz (10-15 dk.)
Kabımızın içini yağlayıp hamurumuzu kaba aktarıp üstünü kapatıp iki katı olana kadar dinlendiriyoruz (30-45 dk.)
Hamuru unlanmış tezgaha alıp eşit parçalara bölüyoruz. (Benim yaptığım hamurdan yaklaşık 75 gramlık 6 parça çıktı)
Her parçayı merdane ile çok ince bir şekilde açıyoruz (Yırtılmayacak şekilde, ne kadar ince açarsanız o kadar iyi sonuç alıyorsunuz. Çünkü pişerken hafif kabarıyorlar)
Açtığımız hamurun içine, harcı elimizle eşit şekilde bastırarak yayıyoruz. (Kıymayı yayarken hamurda hafif boş alanlar kalabilir, kıymayı çok sıkıştırmayın)
Fırının ızgara bölümünü açıyoruz maksimum sıcaklıkta.
Teflon tavayı ısıtıyoruz (ben krep tavası kullandım en büyük boyu)
Lahmacunu içine koyup altı hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Sonra ızgara bölümüne koyuyoruz. (Kapak hafif açık kalacak)
Kenarları hafif kızarınca hemen çıkartıp ikiye katlayıp üstüne havlu örtüyoruz.

Not: Lahmacunları ızgarada pişirirken devamlı kontrol ediniz ki yanmasınlar. Biraz zahmetli fakat inanın kendi bildiğiniz kıyma ve kendi hamurunuzla yapmak bu zahmete değiyor. Afiyet olsun.

Lahmacun Tarifi (Ev Yapımı) Fotoğraflı Yapılışı

Lahmacun Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

Hamurları yırtılmayacak incelikte açmanız lahmacunların daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Lahmacunlar pişerken sık sık kontrol ederek yanmasını önlemelisiniz.
Eğer kişi sayısı çok ise malzemeleri 2 katına çıkartabilirsiniz.
Tarifimizdeki ölçülerle hazırlanan hamur 6 bezeye ayrılıyor. Lahmacun hamuru kaç gram? diye merak edenler için her bir hamur yaklaşık 75 gram civarındadır.

Deneyebileceğiniz Diğer Lahmacun Çeşitleri;

Daha çok büyük halini görmeye çalıştığımız lahmacunun bu halini de çok seveceksiniz. Yapması kolay yemesi eğlenceli fındık lahmacunları evinizde kendiniz de yapabilirsiniz. Çok seveceğiniz ev yapımı fındık lahmacunları bu tarifi ile deneyebilirsiniz.
Çok fazla zaman harcamadan pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz lavaştan lahmacun tarifini daha önce denemediyseniz, tarifine göz atabilirsiniz.

Ev Yapımı Lahmacun Kaç Kalori?

1 adet ev yapımı lahmacun yaklaşık olarak 327 kaloriye denk gelmektedir.

Pratik Lahmacun Tarifleri

Hamur yoğurmaya ve açmaya gerek olmadan hazır yufka ile fındık lahmacun hazırlayabilirsiniz.
Lahmacun içini evde hazırlayıp pişirmesi için mahalle fırınlarına götürebilirsiniz. Lahmacun içi nasıl yapılır? Tarifi burada yer alıyor.

Lahmacun Hamuru Kaç Gram Olur?

Pişmeye hazır çiğ Antep Lahmacun hamurunun ağırlığı 150-155 gram olmalıdır.
1 adet Antep Lahmacun hamurunun ağırlığı 50-55 gram olmalıdır.
1 adet Antep Lahmacun harcı 95-100 gram olmalıdır.
Kuzu eti (Kıyma) Zırhta çekilmiş olmalı 1 adet lahmacunun en az kütlece % 50 sine karşılık gelmelidir.

Lahmacun Tarifi İçin Kullanılan Araç Gereçler

Yoğurma kabı
Merdane
Tava

Yorumlar (228)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Zdem @zeymend

Şikayet Et

Bende yapmıştım un miktarini yarım bardak daha arttirdim gayet güzel oldu hamuru ocakta krep tavasinda pişirdim pilav tenceresinede üst üste dizip kapağını hep kapattım oyuzden sertleşme olmadı deneyeceklere tavsiyemdir ben 7 adet beze çıkarttım
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
Tuğba @tugba6120

Şikayet Et

Çok başarılı bir tarif biraz üşenip bazılarını doğrudan fırında pişirdik o hali de gayet iyi oldu tavsiye edilir şiddetle
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Semra @kardelenn1
  
  Şikayet Et
  
  Tabi ki oylede olur lezzetinden hic bir sey kaybetmiyor sonucda☺️ ben biraz daha tas firin havasi vermek icin altini pisiriyorum. Afiyet olsun .
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
  - Tuğba @tugba6120
    
    Şikayet Et
    
    Teşekkür ederiz bu güzel tarif için
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
Uğurlu @nytuser_ugurlu_2625

Şikayet Et

Lahmacuna kimyon konulduğu nerede görülmüş?
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce

Yeni Gelen Yorumlar

Uğurlu @nytuser_ugurlu_2625

Şikayet Et

Lahmacuna kimyon konulduğu nerede görülmüş?
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
şigal döner @nytuser_sigaldoner_3352

Şikayet Et

iç harcı nasıl yapıcam yoğurucam mı
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Yasemin Aslan @goog_6342e450c24e

Şikayet Et

Pişirme kısmını anlamadım yardımcı olur musunuz. Önce tavada pişirip sonra fırında mı pişirmeye devam edeceğim?
- Yanıtla
- 2
- 3 yıl önce
- Semra @kardelenn1
  
  Şikayet Et
  
  Ben sadece taş fırın görüntüsü vermek için altını tavada hafifce kızarttım ( fotoğraflar da göründüğü gibi) sonrada fırının üst katını ızgara bölümünü açıp üstünün kenarlarının kızarmasını sağladım. Fakat bu işlemleri yapmayıp direkt tavada kapagını kapatarak pişirenler veya direkt fırında pişirenlerde olmuş. Yorumları okuyarak az çok fikir edinebilirsiniz☺️
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
tugbakarakose55 @tugbakarakose55

Şikayet Et

Davul fırında nasıl yapabilirim acaba alt düğmesini kapatıp üst düğmesi acık kalsa olur mu
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Semra @kardelenn1
  
  Şikayet Et
  
  Tamamen mi davul firin da pisireceksiniz? Yoksa tarifde ki gibi once altini, sonra ustunu mu pisireceksiniz?
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Hülya Yıldırım @Hulya_Yildirim32

Şikayet Et

Tarif için teşekkürler. Oğlum dışarıdakiler gibi hatta daha güzel daha kıtır olduğunu söyledi. Hamur tarifinden bir tane de pide yaptım. Emeğinize sağlık. Resim de gönderdim 🌺💐🌸
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Semra @kardelenn1
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim Afiyet olsun. Sizinde ellerinize sağlık çok güzel görünüyor🤗
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Özge Bektaş @Ozge_Bektas3

Şikayet Et

En az 15 kere yapmışımdır gayet güzel ve lezzetli oluyor önce fırınlayıp altınıda tavada kızartıyorum, unu kontrollü koyup dinlendirirseniz hiç bir sıkıntı olmuyor. Tarif için teşekkürler
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Semra @kardelenn1
  
  Şikayet Et
  
  Afiyet olsun☺️
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Zdem @zeymend

Şikayet Et

Bende yapmıştım un miktarini yarım bardak daha arttirdim gayet güzel oldu hamuru ocakta krep tavasinda pişirdim pilav tenceresinede üst üste dizip kapağını hep kapattım oyuzden sertleşme olmadı deneyeceklere tavsiyemdir ben 7 adet beze çıkarttım
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
Tuğçe Yuşan @Tugce_Yusan

Şikayet Et

Merhabalar bende yaptım çok güzel oldu ben teflon tencerede kapağı kapalı şekilde pişirdim gayet güzel pisti.tarif için tesekkurler
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Semra @kardelenn1
  
  Şikayet Et
  
  Elinize sağlık.. Afiyet olsun☺️
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Ylates Ylz @Ylates_Ylz

Şikayet Et

ya bir şey soracağım. Lahmacunu pisirdikten sonra hamuru taş gibi oldu, sizce nerde yanlış yapmış olabilirim??
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Semra @kardelenn1
  
  Şikayet Et
  
  Hamuru yoğururken sertmiydi hamur? Acaba unu fazla gelmiş olabilir mi🤔
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
  - Ylates Ylz @Ylates_Ylz
    
    Şikayet Et
    
    hamur sert değildi aksine incecik açılmıştı. fakat ne olduysa piştikten sonra oldu😑
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
  - Ylates Ylz @Ylates_Ylz
    
    Şikayet Et
    
    ayrıca mayasiz yaptım, acaba ondan mı kaynaklandı?? o zaman elimde maya yoktu, fakat mayasiz da olabileceğini soylediler
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
  - Semra @kardelenn1
    
    Şikayet Et
    
    Maya hamura pişerken yumuşaklık verir. Bu yüzden bu tarz tarifler de (pizza, lahmacun) çok az mutlaka kullanılmalıdır. Muhtemelen sert olmasının sebebi bu olabilir.
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
Tuğba @tugba6120

Şikayet Et

Çok başarılı bir tarif biraz üşenip bazılarını doğrudan fırında pişirdik o hali de gayet iyi oldu tavsiye edilir şiddetle
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Semra @kardelenn1
  
  Şikayet Et
  
  Tabi ki oylede olur lezzetinden hic bir sey kaybetmiyor sonucda☺️ ben biraz daha tas firin havasi vermek icin altini pisiriyorum. Afiyet olsun .
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
  - Tuğba @tugba6120
    
    Şikayet Et
    
    Teşekkür ederiz bu güzel tarif için
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
acabaoldumu @acabaoldumu

Şikayet Et

kıyması önceden pişiriliyor mu?
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Semra @kardelenn1
  
  Şikayet Et
  
  Hayır pişirilmiyor.
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Nurcan @Nurcan_Koca3

Şikayet Et

tadi cok guzel oldu ama firinda cok kalmamasina ragmen hamur dürülmedi, kırıldi :(
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Semra @kardelenn1
  
  Şikayet Et
  
  Biraz bekletseydiniz ustune ortu ortup o zaman sarabiliyorsunuz.
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
secile @seco35

Şikayet Et

hamuru buzluğa atsak çıkardığımızda hamurdan aynı sonucu alırmıyız
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Semra @kardelenn1
  
  Şikayet Et
  
  Evet alırsınız
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Betul Kıranartlıgiller @Betul_Kiranartligiller

Şikayet Et

Baklavalık böreklik un ile olmazmi. fırında yapsam
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Semra @kardelenn1
  
  Şikayet Et
  
  Evet, olur.
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
Serap Önal @Mehmet_Onal9

Şikayet Et

ilk yapışım ve tek kelimeyle muhteşem tarif için çok teşekkürler 😋
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Semra @kardelenn1
  
  Şikayet Et
  
  Afiyet olsun👏🏻
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Aysun Urun @Aysun_Urun

Şikayet Et

benim hamurum şişmedı
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Semra @kardelenn1
  
  Şikayet Et
  
  Hamur kabaran bir hamur degil ekmek hamuru gibi degil yani..
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Kader Çağlayan Pişkin Cglyn @KaderCaglayanPiskin_Cglyn

Şikayet Et

Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor. Bende denemek istiyorumda iç malzemeyi robotta mı çekiyoruz.
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Semra @kardelenn1
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim. Evet tüm malzemeyi robotta çekiyorum. Şimdiden afiyet olsun.☺️
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
- Semra @kardelenn1
  
  Şikayet Et
  
  Evet hepsini robota atiyorum hatta baharatlarida ekliyorum sonra kiymanin uzerine dokup karistiriyorum iyice .. tadina bakiyorum eksik baharat varsa damak zevkime gore ayarliyorum. Sevgiler..
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
Gülfem Özbesler @Gulfem_Ozbesler

Şikayet Et

denedim yaptım bayıldık tarif için teşekkürler tarif için
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Semra @kardelenn1
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkürler. Afiyet olsun☺️
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Nil @nilufer7612

Şikayet Et

Tavada altı pişerken kıymada pişiyor mu? fırına koymadan yapmayı düşünüyorum
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Semra @kardelenn1
  
  Şikayet Et
  
  Nil hanım kusura bakmayın cevabım çok geç oldu😞 denemişsinizdir bile.. yinede yazayım ☺️evet pişiyor.
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
tugbatuter9659 @tugbatuter9659

Şikayet Et

Yaptım güzel oldu teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Semra @kardelenn1
  
  Şikayet Et
  
  Elinize saglik☺️
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce