Kars Eski Kaşar Peyniri: Tadı Damaklarda Kalan Yöresel Bir Lezzet
Kars, tarihi ve kültürel zenginlikleri yanı sıra lezzetleriyle de ünlü bir şehirdir. Kars'ın en meşhur lezzetlerinden biri de hiç şüphesiz Kars eski kaşar peyniridir. Kars eski kaşar peyniri, kendine özgü lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Kars eski kaşar peyniri, yöresel inek sütünden üretilir ve tamamen doğal yöntemlerle olgunlaştırılır. İşlem süreci, yaklaşık 6 ay ve 15 ay arasında , peynirin tadını ve aromasını korumak için özenle yönetilir. Peynir, Kars'ın soğuk ve nemli ikliminde dinlendirilerek olgunlaştırılır. Bu sayede, peynirin lezzeti daha yoğun ve aroması daha zengin hale gelir.
Kars eski kaşar peyniri, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olmasının yanı sıra, yemeklerde de sıklıkla kullanılır. Özellikle Kars kadayıfı gibi yöresel tatlıların vazgeçilmez malzemelerinden biridir. Peynirin yoğun aroması, yemeklere farklı bir tat katar ve yemekleri daha lezzetli hale getirir.
Kars eski kaşar peyniri, sağlıklı bir besin kaynağıdır. İçeriğindeki yüksek protein ve kalsiyum oranı ile kemik sağlığına katkıda bulunur. Ayrıca, doğal yöntemlerle üretilmesi nedeniyle hiçbir katkı maddesi içermez.
Sonuç olarak, Kars eski kaşar peyniri, yöresel bir lezzet olmasının yanı sıra, sağlıklı ve doğal bir besin kaynağıdır. Damak zevki yüksek olanlar için tavsiye edilen bu peyniri, mutlaka denemenizi öneririz.
